Meursault “Le Limozin” 2017

Geographical Situation : 

Meursault is the centre of the four communes (Meursault, Blagny, Chassagne and Puligny) comprising that part of the Côte de Beaune known as the «Côte des Blancs»,  named for the quality and predominance of its white wines. Meursault’s vineyards are the most extensive of the Côte de Beaune. There are approximately 30 percent in nine Premiers Crus and 70 percent in village vineyards. This small climat is very well situated since it adjoins the best Premiers Crus of Meursault among which are « Les Charmes », « Les Genevrières », and « Les Porusots ».

 

Tasting Notes : 

On the palate, the wine is fresh, soft and charming. One will enjoy floral and white fruit aromas.It can be paired with beef carpaccio, sea fish and chives pie but also with Bresse chicken with rosemary.

 

Grappe : Chardonnay

Region : AOC Meursault « Le Limozin »

Colour : White Wine
Winemaking Process : Fermentation traditionnelle de 15 jours en cuve thermo-régulée

Ageing : 12 months in Burgundy oak

Bottle ageing : 10 to 15 years

Gevrey-Chambertin “Vielles Vignes” 2018

Geographical Situation : 

Gevrey Chambertin is the most northern of the great communes of the Côte de Nuits. There are 26 Premiers Crus and 8 Grands Crus. Arnaud BAILLOT Gevrey Chambertin wines are produced from vineyards lying on the extension of the slope on which the Grands and Premiers Crus are situated.

Tasting Notes :
Arnaud BAILLOT Gevrey-Chambertin shows the qualities characteristic of the commune : deep color, with a multi-faceted berry and red fruit bouquet, a full, tannic structure and mellow texture carry into a lasting finish.

This powerful and perfumed wine require elaborate and strong-tasting food : lamb, boeuf bourguignon, game pâtés, strong cheeses.

Grappe : Pinot Noir

Region : AOC Gevrey-Chambertin

Colour : Red Wine
Winemaking Process : Fermentation traditionnelle de 15 jours en cuve thermo-régulée

Ageing : 12 months in Burgundy oak

Bottle ageing : 12 to 15 years

Beaune Vielles Vignes 2018

As Vinhas

Aqui as vinhas perdem o solo de calcário de Comblanchien, onde nas profundezas são substituídos por Rauracian. As encostas são muito inclinadas e o solo fino. Mármore, raízes profundas e solo muito rico em ferro do calcário Oxfordiano.

Vinificação

Fermentação tradicional durante 15 dias em temperatura controlada em tanques de aço inoxidável. O vinho depois envelhece em cascos de carvalho francês com 2 anos por 12 meses.

Notas de Prova

Olhos: Ruby com pouca extracção, brilhante e alguns reflexos púrpuras.

Nariz: Fruta vermelha muito viva, mirtilos e pimenta branca.

Boca: Ataque denso, vivo e com fruta vermelha via. Morango, cereja preta, fim especiado com notas de pimenta.

Informação:

Produtor: Arnaud Baillot

pH: 3,46

Acidez: 3,55

Casta: 100% Pinot Noir

Região: Beaune

Tamanho Garrafa: 750 ml

Guarda: 8 anos

Bourgogne Pinot Noir 2018

Vinhas

Em muitos casos os tintos regionais da Borgonha crescem perto de AOC’s prestigiados, separados por centenas e muitas vezes dezenas de metros. Geralmente localizadas na base das encostas em solos degrantito, misturado com mármore e argila.

Vinificação

Em muitos casos os tintos regionais da Borgonha crescem perto de AOC’s prestigiados, separados por centenas e muitas vezes dezenas de metros. Geralmente localizadas na base das encostas em solos degrantito, misturado com mármore e argila.

Notas de Prova

Olhos: Ruby com pouca extracção.

Nariz: Fruta vermelha muito viva.

Boca: Dominância de bagas vermelhas frescas, morangos, mirtilos e com algumas especiarias. O vinho apresenta uma tremnda profundidade e uma garra com os taninos finos e tensos.

Informação:

Produtor: Arnaud Baillot

pH: 3,42

Acidez: 3,66

Casta: 100% Pinot Noir

Região: Borgonha

Tamanho Garrafa: 750 ml

Guarda: 5 anos