OM. Espumante Brut Nature Bairrada 2017
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OM. Espumante Brut Nature Bairrada 2017
O Oliver vê nesta segunda edição do espumante, um factor (e oportunidade) que sempre lhe faltou. Tempo!
É a primeira vez que lançamos o “irrequieto” Oliver Martin com 6 anos de estágio para o mercado. Estagiou sobre as borras finas, e mantivemos a mesma mentalidade da colheita de 2015.
Um vinho que tenha o nervo e frescura típicos de um Brut Nature e as camadas de informação e estrutura de boca que só a autólise e o tempo pode conferir.
Adoramos este 2017, não apenas por ser um retorno ao sucesso do nosso espumante de 2015 que tanto nos cativou, mas também porque o sabemos agora fazer melhor.
Obrigado “Oli” por nos inspirares.
Classificação: DOC Bairrada
Castas: Chardonnay / Baga
Solo: Argilo-Calcário, Chão de Areia
Vinhas: 65 anos
Vindima: Manual em caixas de 20 kgs
Vinificação: Vindima de 2017, engarrafado dia 28 de Maio de 2018. Estágio em garrafa 5 anos e degorgement feito em Junho de 2023.
Estágio: Inox, Garrafa
Álcool: 12%
Açúcar residual natural: 2 g/L
Quantidade: 3000
Enologia: Caves Messias
Blend: Pedro Martin
Produtor: Martin Boutique Wines
Notas de Prova:
Cor: Limão, palha.
Nariz: Intenso, com notas tostadas, cítricas, flores secas e minerais.
Boca: Ataque tenso, com estrutura e balanceamento. A acidez confere uma bela persistência gustativa, complementada pelas notas bem vincadas de panificação
Temperatura de Serviço: 8ºC
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Contém sulfitos