Giovanni Rosso Barolo Serralunga D’Alba

Giovanni Rosso Barolo Serralunga D’Alba
Barolo DOCG
Casta: Nebbiolo

Vinhedo: Diferentes exposições, altitude de 260 a 380 m acima do nível do mar.

Vinificação. As uvas são colhidas manualmente em outubro. Depois de desengace e esmagamento suave, o sumo é fermentado em contacto com as películas num tanque de betão durante cerca de 25 dias, com bombeamentos e um délestage a meio do caminho.

Envelhecimento: Dos 18 aos 36 meses, dependendo da colheita em 50 hl. Barricas de carvalho francês.

Notas de Prova:
Notas florais nítidas. Cereja em álcool, anis estrelado e framboesa.
Corpo fino e elegante, taninos puros e final longo.

Pairing:
Pratos de massa fresca, peixe grelhado com molhos, espetadas de borrego e carnes brancas

Temperatura de serviço: 16-17°C

Contém Sulfitos