Pedro Martin: 10 vinhos para uma mesa de Natal bem regada!

Pedro Martin_Natal 2020

Pedro Martin:

10 vinhos para uma mesa de Natal bem regada!

Natal combina com família, abraços, mesa farta, amor, e, claro está – vinho! Apesar das circunstâncias estranhas, vamos fazer deste um Natal inesquecível? Venham daí até “às minhas mesas” e sugestões para um Natal bem vivido, muito bem regado e, sobretudo muito feliz!

Numa mesa clássica de Natal as entradas fazem-se acompanhar por um Espumante Brut Nature da Herdade do Rocim, já o Bacalhau tradicional pede a companhia de um Envelope Branco e as sobremesas, sobretudo se forem à base de chocolate, combinam na perfeição com um Porto LBV da Quinta do Noval.

A minha Consoada deste ano vai ser diferente do habitual. Menos gente e passada pela capital. Mas nem por isso menos saborosa… Senão espreitam só o que se vai passar “chez” Martin.

Nenhuma festa começa sem uma boa dose de “bolhas”, certo? E este ano não será exceção! Abrimos uma garrafa de Identidade IM. para abrir as hostes enquanto conversamos?
Os planos gastronómicos – conferi com a chef lá de casa -, passam por uns camarões cozidos ao sal, foie gras e uma tábua de queijos variados que “casam” na perfeição com o belíssimo IM que abrimos no início da noite.

E já que este Natal é em tudo diferente… não há bacalhau, nem peru! Bife Wellington foi o que pedi ao Pai Natal e ele trouxe para o sapatinho um Barolo “Ravera” 2015 de Abrigo Giovanni.
Para terminar, fechamos com Panna Cotta (a minha sobremesa favorita!) e as magníficas rabanadas, receita da madrinha da Inga, com um Porto Messias 30 Anos.

Mas se me perguntarem onde gostaria de estar, direi que pela Beira na companhia do Avô Tino e da Avó Alice, onde os natais têm outro significado para a nossa família.
Para festejar a família e o tanto que os avós significam na nossa vida, abrimos uma garrafa de Champagne Angel Brut, enquanto degustamos um camarão cozido.

À mesa, na Consoada, não se dispensa a receita de Bacalhau da Avó Alice** a forno de lenha e no copo um Montagny Premier Cru da Domaine Arnaud Baillot. E, porque na Beira o dia 25 é também muito especial, ao almoço temos sempre o belíssimo Leitão que desfrutamos “ao som”, claro está, do Identidade IM. A noite de Natal não termina sem a tradicional chanfana que faríamos acompanhar do nosso Bone Dry tinto.
Do clássico, ao possível ou ao Natal ideal… tenham umas Festas Felizes e aproveitem as nossas sugestões na nossa loja online.
** Espreitem a receita de Bacalhau da Avó Alice recriada pela Inga, aqui:
E sigam a receita, aqui:

Bacalhau da Avó Alice

Farol Hotel: uma parceria Atlântica

Em cima do Atlântico, implantado nas imponentes falésias de Cascais e tendo o oceano a seus pés, o Farol Hotel reflecte o charme singular da mais cosmopolita vila de Portugal. Membro da prestigiosa cadeia Design Hotels, este hotel resulta da fusão harmoniosa e eclética de uma mansão restaurada do séc. XIX, outrora pertença do Conde de Cabral, com peças exclusivas de mobiliário design e obras de arte contemporânea.

Neste hotel, situado em Cascais, vivem-se experiências únicas à mesa. Ingredientes frescos de origem portuguesa, escolhidos e preparados pelo Chef Sebastian Fritye, são o “prato forte” do Restaurante The Mix e do Restaurante Sushi Design.

E é com o Farol Hotel que a Martin Boutique Wines “assina” a sua mais recente parceria em várias frentes. Por um lado, serviços de consultoria prestados por Pedro Martin, na qualidade de sommelier: elaboração da carta de vinhos, harmonização dos vinhos nos menus de degustação, bem como formação ao staff dos restaurantes desta unidade hoteleira.

E, numa outra vertente, a inclusão de alguns dos vinhos com a chancela Martin Boutique Wines na carta de vinhos do The Mix e do Sushi Design, de que são exemplo os Identidade OM. e Identidade AM., Comtes de Saint Martin ou Ribeiro Santo.

Uma nova parceria da Martin Boutique Wines com vista para o Atlântico!

Martin Boutique Wines no Alma de Henrique Sá Pessoa

Boas notícias para os apreciadores de fine dining e, obviamente, de bom vinho! A partir de hoje, o Alma do chef Henrique Sá Pessoa, restaurante com 2 estrelas Michelin, conta com 2 novidades na sua carta de vinhos: o Identidade IM, espumante da Bairrada, e o Envelope Tinto 2015, de Carlos Lucas.

O Identidade IM Estágio Prolongado 2015, incluído na carta e pode também ser provado (e aprovado!) a copo é dedicado à mulher de Pedro Martin, Inga Martin, uma mulher beirã, que acima de todo o tipo de vinhos, adora espumante. Nas palavras de Pedro o “IM é um espumante feito com amor, para fazer feliz quem o bebe.”

Já o Envelope Tinto 2015, de Carlos Lucas, mostra um aroma muito fresco, marcadamente mineral, com frutos silvestres, especiarias e notas de redução. Um vinho envolvente que faz do Envelope uma referência na região do Dão.

A Martin Boutique Wines chegou à Madeira

A partir de agora os vinhos com assinatura Pedro Martin vão ter venda ao público na Madeira, através da ProvAromas.

Os vinhos das gamas Identidade (Bairrada e Espumante), Bone Dry (Bairrada) e 70/30 (Beira Interior) passam a estar disponíveis online, em www.provaromas.pt para todos que vivem ou visitam a Ilha da Madeira, sendo que estão com 25% de desconto numa campanha de lançamento.

Boas provas!