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20
Dez
Dez
Pedro Martin:
10 vinhos para uma mesa de Natal bem regada!
Natal combina com família, abraços, mesa farta, amor, e, claro está – vinho! Apesar das circunstâncias estranhas, vamos fazer deste um Natal inesquecível? Venham daí até “às minhas mesas” e sugestões para um Natal bem vivido, muito bem regado e, sobretudo muito feliz!
Numa mesa clássica de Natal as entradas fazem-se acompanhar por um Espumante Brut Nature da Herdade do Rocim, já o Bacalhau tradicional pede a companhia de um Envelope Branco e as sobremesas, sobretudo se forem à base de chocolate, combinam na perfeição com um Porto LBV da Quinta do Noval.
A minha Consoada deste ano vai ser diferente do habitual. Menos gente e passada pela capital. Mas nem por isso menos saborosa… Senão espreitam só o que se vai passar “chez” Martin.
Nenhuma festa começa sem uma boa dose de “bolhas”, certo? E este ano não será exceção! Abrimos uma garrafa de Identidade IM. para abrir as hostes enquanto conversamos?
Os planos gastronómicos – conferi com a chef lá de casa -, passam por uns camarões cozidos ao sal, foie gras e uma tábua de queijos variados que “casam” na perfeição com o belíssimo IM que abrimos no início da noite.
E já que este Natal é em tudo diferente… não há bacalhau, nem peru! Bife Wellington foi o que pedi ao Pai Natal e ele trouxe para o sapatinho um Barolo “Ravera” 2015 de Abrigo Giovanni.
Para terminar, fechamos com Panna Cotta (a minha sobremesa favorita!) e as magníficas rabanadas, receita da madrinha da Inga, com um Porto Messias 30 Anos.
Mas se me perguntarem onde gostaria de estar, direi que pela Beira na companhia do Avô Tino e da Avó Alice, onde os natais têm outro significado para a nossa família.
Para festejar a família e o tanto que os avós significam na nossa vida, abrimos uma garrafa de Champagne Angel Brut, enquanto degustamos um camarão cozido.
À mesa, na Consoada, não se dispensa a receita de Bacalhau da Avó Alice** a forno de lenha e no copo um Montagny Premier Cru da Domaine Arnaud Baillot. E, porque na Beira o dia 25 é também muito especial, ao almoço temos sempre o belíssimo Leitão que desfrutamos “ao som”, claro está, do Identidade IM. A noite de Natal não termina sem a tradicional chanfana que faríamos acompanhar do nosso Bone Dry tinto.
Do clássico, ao possível ou ao Natal ideal… tenham umas Festas Felizes e aproveitem as nossas sugestões na nossa loja online.
** Espreitem a receita de Bacalhau da Avó Alice recriada pela Inga, aqui:
E sigam a receita, aqui:
