Vinhos

Vinho do Douro: uma viagem incrível à distância de um click!

Posted on by Rui
Vinho do Douro
16
Dez

Vinho do Douro: 

uma viagem incrível à distância de um click!

Conheça a nossa seleção de tintos e brancos desta região demarcada que propomos na viagem desta semana. Vamos provar o vinho do Douro de excelência?

É das mais antigas regiões demarcadas da história do vinho no mundo, contando já com mais de 250 anos. Situada no nordeste do território português, desenvolve-se pelo vale do rio Douro.

Transformada num belo vale esculpido em socalcos e patamares, onde as vinhas crescem num território marcado por declives e quase inexistência de terra e água, a produção de vinho neste território é, verdadeiramente, uma lição sobre a capacidade e determinação do homem na otimização dos recursos naturais. É, pela paisagem e muito mais,  classificada como Património da Humanidade pela UNESCO. Vinho do Douro

A Região Demarcada do Douro está dividida em 3 sub-regiões.

Pode dizer-se que são 3 Douros num só (de tão únicas que são estas sub-regiões) presenteando-nos – cada uma delas – com vinhos apaixonantes e cheios personalidade!

  • Baixo Corgo (sub-região ocidental): a que tem maior influência Atlântica, portanto, apesar de seca, é a que regista maior pluviosidade e menores amplitudes térmicas diárias e anuais.
  • Cima Corgo (sub-região central): onde, a incidência de chuvas é menor e essa característica resulta na produção de vinhos mais concentrados, com potencial muito maior para o envelhecimento. Aqui, as áreas de xisto, solo pedregoso, são mais nobres.
  • Douro Superior (sub-região oriental, que no seu limite nascente faz fronteira com Espanha): além de ser a maior das 3 sub-regiões, é também a mais quente e seca, resultando em menor produção. Em compensação, o seu relevo é bem menos acidentado.
A seleção desta semana de Vinho do Douro, aqui:
Vinhos

Viajamos até ao Dão?

Posted on by Rui
18
Nov

Esta semana fazemos as malas e vamos juntos até ao Dão, região situada no centro de Portugal, na Beira Alta. A região do Dão caracteriza-se por um relevo acidentado, com solo predominantemente granítico, terroir e clima propício com larga amplitude térmica.

Em 1908 foi constituida a Região Demarcada do Dão, a primeira região demarcada de vinhos não licorosos do país e a segunda região demarcada de vinhos do país. Também conhecida como a “Borgonha” Portuguesa tem algumas castas muito emblemáticas como Touriga Nacional, Encruzado, Alfrocheiro e Jaen.

“Descobrir os seus vinhos é entrar num mundo novo de aromas e sabores que cativam e seduzem, e cedo se tornam inconfundíveis e inesquecíveis”, considera a Comissão Vitinícola Regional do Dão.

Comprovamos?

Por estes dias, na nossa loja online, temos 4 exemplares magníficos desta região com desconto de 15%:

  • Identidade AM. “O Principezinho” 2019

António Martin: de filho, a inspiração para fazer este tinto do Dão. No “Príncipe” António e no próprio vinho, já na sua 3ª edição, mantém-se o carácter maduro, domado, potente e cada vez mais seguro de si mesmo, suportado numa espinha dorsal (acidez) que o fará eterno. Manuel Moreira “selou” a prova deste vinho com 17 pontos na Revista de Vinhos deste mês, além de o considerar um vinho “Altamente Recomendado”.

  • Automático Tinto

Oriundo de solos de origem granítica com afloramentos xistosos e influência dos rios Dão e Mondego, o Automático Tinto é um vinho que combina 3 castas – Touriga Nacional, Alfrocheiro e Titan Roriz – que apresenta aroma de frutos vermelhos e algumas especiarias. Vinho fresco e jovem, fiel à região, com estrutura e fim de boca expressivo. Combina na perfeição com carne assada, frutos secos, cogumelos e queijos suaves.

  • Rosa da Mata Alfrocheiro 2018

Vinho produzido por Patrícia Santos é uma homenagem à sua avó paterna Rosa de Jesus. “Rosa da Mata” era o nome pelo qual a sua avó era conhecida.

Produzido exclusivamente por uvas da casta Alfrocheiro, de uma vinha situada na sub-região de Besteiros, é um vinho que revela toda a elegância do Dão. Em destaque na Revista de Vinhos de Novembro, obteve 17 pontos em prova.

  • Vinha de Santa Maria Reserva

Com cor rubi de média concentração, aroma de fruta preta e algumas especiarias, como pimenta preta, é um vinho fresco e elegante. Com estrutura e fim de boca expressivo e com boa persistência. Combina na perfeição com carne assada, pratos com frutos secos, cogumelos e queijos suaves.

Para “viajar” aqui:

https://martinboutiquewines.com/vinho/

Vinhos

Os vinhos que roubámos na garagem do Carlos Lucas

Posted on by Rui
03
Nov

Carlos Lucas, homem da vinha e do vinho, tem um percurso de grande notoriedade no setor. Apesar das suas passagens por locais tão distintos como Montpellier, Piemonte, Priorat ou Vale de S. Francisco ao longo de uma carreira de 25 anos, é no Dão que expressa o expoente máximo do seu talento.

Natural de Coimbra, homem da terra e lavrador moderno tem sido um dos maiores propulsores do moderno Dão, e em 2008 viu o seu trabalho reconhecido ao ser distinguido como “Enólogo do Ano” pela Revista de Vinhos. Com o nariz nos vinhos e as mãos na vinha, Carlos Lucas é um enólogo surpreendente que tanto nos apresenta vinhos modernos como néctares mais clássicos.

“És como o vinho, quanto mais velho melhor”, já diz a expressão popular portuguesa. Mas será mesmo assim?!

Isto leva-nos à questão do envelhecimento dos vinhos… O consumo, no geral, foi-se alterando e tornou-se mais rápido e imediato. O vinho não é excepção e é rara a pessoa que quer esperar 15 anos para beber um vinho. Por isso, a enologia foi-se aprimorando e desenvolvendo de forma a suprir as necessidades dos consumidores, isto é, vinho pronto já e agora.

Mas, e o que acontece nestes processos de envelhecimento?

À medida que o tempo passa, o vinho, que é nada mais nada menos que um ser vivo em constante mutação, vai-se alterando através de uma série de reações químicas. O envelhecimento dos vinhos segue praticamente uma parábola crescente em que existe um ponto ótimo de consumo e que, depois a sua qualidade vai diminuindo. Isto depende, obviamente, de vinho para vinho e das suas características iniciais.

O que se pretende ao envelhecer um vinho é chegar a um ponto de equilíbrio. É pois trabalho do enólogo definir, logo à partida, a potencialidade para determinado vinho envelhecer. Há vários aspetos a considerar tais como a acidez, parte tânica dos vinhos, teor alcoólico, e, deve ter açúcar residual. São estas características que o vão “proteger” durante a sua evolução.

As principais mudanças que ocorrem na garrafa são ao nível da cor, que se vai alterando (no caso dos brancos, intensificando para o tom âmbar, no caso dos tintos aclarando e acastanhando para um tom tijolo), a acidez diminui, os taninos (nos tintos) tornam-se mais suaves e integrados no vinho e, a fruta que existia (tanto a nível de aroma como sabor) vai como que “amadurecendo”; surgem mais aromas terciários dando profundidade aos vinhos como as especiarias, baunilhas, chocolate, tabaco, fumo… O vinho, regra geral, fica mais equilibrado e todos os seus constituintes melhor integrados entre si.

Mas atenção! Nem todos os vinhos têm capacidade para envelhecer e tudo depende do momento de consumo e da experiência que desejamos ter, pois não significa que um vinho envelhecido seja melhor que um não envelhecido.

Os vinhos em destaque na nossa loja online esta semana são bom exemplo desta evolução em garrafa. Por serem exemplares únicos do portfólio de Carlos Lucas, os Ribeiro Santo foram “roubados” à garagem do enólogo diretamente para a Martin Boutique Wines!

 

Promoção da semana:

Ribeiro Santo Grande Escolha Tinto 2012

Extraordinário vinho com enologia de Carlos Lucas, proveniente da Região Demarcada do Dão, promete impressionar os apreciadores de vinho. Os juris da Mundus Vini Spring Tasting, em 2017, atribuiu à colheita de 2012 (esta mesmo), a Medalha de Prata. É portanto, um vinho com palmarés! Esta semana com um desconto de 15%, pelo valor de 23,05€ na nossa loja online:

https://martinboutiquewines.com/product/ribeiro-santo-grande-escolha-2012/

 

Destaques:

Ribeiro Santo Grande Escolha 2011

https://martinboutiquewines.com/product/ribeiro-santo-grande-escolha-2011/

Ribeiro Santo Reserva 2009

https://martinboutiquewines.com/product/ribeiro-santo-reserva-2009/

Vinhos

Farol Hotel: uma parceria Atlântica

Posted on by Rui
28
Out

Em cima do Atlântico, implantado nas imponentes falésias de Cascais e tendo o oceano a seus pés, o Farol Hotel reflecte o charme singular da mais cosmopolita vila de Portugal. Membro da prestigiosa cadeia Design Hotels, este hotel resulta da fusão harmoniosa e eclética de uma mansão restaurada do séc. XIX, outrora pertença do Conde de Cabral, com peças exclusivas de mobiliário design e obras de arte contemporânea.

Neste hotel, situado em Cascais, vivem-se experiências únicas à mesa. Ingredientes frescos de origem portuguesa, escolhidos e preparados pelo Chef Sebastian Fritye, são o “prato forte” do Restaurante The Mix e do Restaurante Sushi Design.

E é com o Farol Hotel que a Martin Boutique Wines “assina” a sua mais recente parceria em várias frentes. Por um lado, serviços de consultoria prestados por Pedro Martin, na qualidade de sommelier: elaboração da carta de vinhos, harmonização dos vinhos nos menus de degustação, bem como formação ao staff dos restaurantes desta unidade hoteleira.

E, numa outra vertente, a inclusão de alguns dos vinhos com a chancela Martin Boutique Wines na carta de vinhos do The Mix e do Sushi Design, de que são exemplo os Identidade OM. e Identidade AM., Comtes de Saint Martin ou Ribeiro Santo.

Uma nova parceria da Martin Boutique Wines com vista para o Atlântico!

Vinhos

Martin Boutique Wines no Alma de Henrique Sá Pessoa

Posted on by Rui
08
Out

Boas notícias para os apreciadores de fine dining e, obviamente, de bom vinho! A partir de hoje, o Alma do chef Henrique Sá Pessoa, restaurante com 2 estrelas Michelin, conta com 2 novidades na sua carta de vinhos: o Identidade IM, espumante da Bairrada, e o Envelope Tinto 2015, de Carlos Lucas.

O Identidade IM Estágio Prolongado 2015, incluído na carta e pode também ser provado (e aprovado!) a copo é dedicado à mulher de Pedro Martin, Inga Martin, uma mulher beirã, que acima de todo o tipo de vinhos, adora espumante. Nas palavras de Pedro o “IM é um espumante feito com amor, para fazer feliz quem o bebe.”

Já o Envelope Tinto 2015, de Carlos Lucas, mostra um aroma muito fresco, marcadamente mineral, com frutos silvestres, especiarias e notas de redução. Um vinho envolvente que faz do Envelope uma referência na região do Dão.

Vinhos, Media

“Ribeiro Santo Automático” recebeu 92 pontos Wine Enthusiast

Posted on by Rui
20
Fev

A consagrada publicação Wine Enthusiast deu 92 pontos ao Ribeiro Santo Automático, um dos vinhos do produtor Carlos Lucas que faz parte do portfolio da Martin Boutique Wines.

“Pure Encruzado gives a very fine wine. Its combination of great apple-fruit flavors, light creamy texture and fine acidity is beautifully poised. Elegant and perfumed, the wine is just ready to drink. ROGER VOSS“

Gostaria de ter este vinho no seu estabelecimento?
Deixe-nos os seus contactos pelo email info@martinboutiquewines.com que entraremos em contacto consigo.