Vinha das Penicas Vinhedos Antigos Brut nature Espumante 2018
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Vinha das Penicas
Vinhedos Antigos Brut nature Espumante 2018
Região: Beira Atlântico – Sub-Região Terras de Sicó
Colheita: 2018
Castas: Vinhas velhas, onde encontramos para além da casta baga, as castas rufete, bastardo e a grand noir nas tintas e maria gomes, bical, cercial, rabo de ovelha e dona branca nas brancas.
Produtor: Alberto Almeida
Clima: Temperado mediterrânico caracterizado por invernos frios e húmidos e verões quentes e secos, com dias de grande amplitude térmica.
Vinificação: Resulta de uma primeira monda realizada nas vinhas velhas, seguindo-se prensagem em prensa vertical. Fermentação do mosto de cubas de inox. Espumantização em Fevereiro de 2019.
Estágio: 34 meses de estágio em garrafa. Degourgement em Dezembro de 2021.
Caracterização analítica:
Alcool (vol. %) 12.5
Acidez volátil (ac. Acet/l) 0.33
pH 3.2
Acidez total (g/l) 8.8
Excess pressure 5.2
Açúcar residual (g/l) <3
Notas de Prova:
Apresenta sugestões de padarias, frutos secos, com acidez elevada e bolha muito fina e persistente. É um espumante de “lote de vinha”, cor “olho-de-perdiz”, estilo “nature” – sem adição de açúcar, direcionado sobretudo para acompanhamento da gastronomia portuguesa.
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Contém sulfitos