Vinha das Penicas Vinhedos Antigos Brut nature Espumante 2018

Name: Vinha das Penicas Vinhedos Antigos Brut nature Espumante 2018
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Vinha das Penicas

Vinhedos Antigos Brut nature Espumante 2018

Região: Beira Atlântico – Sub-Região Terras de Sicó

Colheita: 2018

Castas: Vinhas velhas, onde encontramos para além da casta baga, as castas rufete, bastardo e a grand noir nas tintas e maria gomes, bical, cercial, rabo de ovelha e dona branca nas brancas.

Produtor: Alberto Almeida

Clima: Temperado mediterrânico caracterizado por invernos frios e húmidos e verões quentes e secos, com dias de grande amplitude térmica.

Vinificação: Resulta de uma primeira monda realizada nas vinhas velhas, seguindo-se prensagem em prensa vertical. Fermentação do mosto de cubas de inox. Espumantização em Fevereiro de 2019.

Estágio: 34 meses de estágio em garrafa. Degourgement em Dezembro de 2021.

Caracterização analítica:

Alcool (vol. %) 12.5

Acidez volátil (ac. Acet/l) 0.33 page2image15528128 page2image15526784

pH 3.2

Acidez total (g/l) 8.8

Excess pressure 5.2

Açúcar residual (g/l) <3

Notas de Prova:

Apresenta sugestões de padarias, frutos secos, com acidez elevada e bolha muito fina e persistente. É um espumante de “lote de vinha”, cor “olho-de-perdiz”, estilo “nature” – sem adição de açúcar, direcionado sobretudo para acompanhamento da gastronomia portuguesa.

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Contém sulfitos