Sou Alvarinho Branco 2020

Um dos melhores vinhos do ano pela Revista de Vinhos com uma impressionante nota de 18,5 Pontos.

SOU é um projeto conjunto da Quinta de Santiago e do enólogo e produtor Nuno Mira do Ó. Nasce da amizade sincera e é inspirado no rock, paixão comum além do vinho!

Um vinho rebelde e autêntico, expressão crua e pura do “Terroir” Monção e Melgaço.

Vinificação:
Vindima manual, prensagem suave, decantação natural. Fermentação com leveduras indígenas com 40% do mosto em barricas usadas de 400 litros, nas quais 50% fizeram a fermentação maloláctica de forma espontânea. Fermentação lenta de 60% do mosto em cuba. Estágio de 9 meses em borras finas e estágio em garrafa desde agosto.

Castas:
Alvarinho

Notas de prova:
Nariz complexo com notas de damasco, folha de limão, especiarias, flores silvestres e pedra molhada. Na boca mostra grande textura, frescura e persistência. A acidez está em grande harmonia com o volume e modera as notas aromáticas num final muito longo, tenso e delicioso.

Conselhos de armazenar e servir:
Temperatura de serviço recomendada de 10 a 12º C.

Emparelhamento com comida:
Excelente com mariscos e peixes em geral.

Enólogo: José Domingues e Nuno do Ó

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Contém sulfitos