Proibido Marufo Vinho Tinto DOC DOURO 2019

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MÁRCIO LOPES PROIBIDO MARUFO DOC DOURO| 2019

«A casta Marufo, muito presente nas vinhas antigas, já entra nos nossos melhores lotes desde 2012. Com uvas provenientes do Douro Superior, nomeadamente de uma vinha com cerca de 30 anos, encontramos uma vinha plantada quase extreme com a casta Marufo (Mourisco). Em 2018 foi o ano em que o deixamos brilhar a solo. 2019 é a segunda colheita deste vinho.» Márcio Lopes.

 

– Informação técnica –

País: Portugal

Vinho: Tinto

Ano: 2019

Região: DOC Douro

Proveniência: Sub-Região Douro Superior

Casta: Marufo

Solo: Origem xistoso

Produção: 1786 Garrafas 0,75L

Produtor/Enólogo: Márcio Lívio Duarte Lopes

Vinificação: Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), as uvas pisadas a pé num pequeno lagar. A fermentação arrancou de forma espontânea e durou aproximadamente 20 dias. As uvas mantiveram-se em lagar cerca de 2 meses.

Estágio: 8 meses barricas usadas 400L.

Estágio garrafa: 3 meses (ligeira adição de So2 antes do enchimento)

Engarrafamento: Julho 2020 (sem filtrar, sem estabilizar)

 

– Detalhes técnicos –

Álcool: 12,5 % | Acidez Total: 5,8 g/l

Açúcar residual: 1,0g/l | PH: 3,75 | SO2 livre: 15 mg/l

 

– Notas de Prova –

Este vinho apresenta um aroma fruta vermelha com ligeira notas fumadas.
Com algum tanino, este vinho irá evoluir muito bem em garrafa.

 

– Harmonização e longevidade –

É um desafio à gastronomia. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 5 a10 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

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Contém Sulfitos.