PROIBIDO À CAPELA DOC DOURO

Vinho Tinto 2019

«Com uvas provenientes do Douro Superior, nomeadamente de uma vinha com cerca de 50 anos, 10%uvas brancas e 90% uvas tintas. Uvas desengaçadas à mão. Grande parte da vinificação feita sem eletricidade. Os vinhos Proibido e Permitido, têm cada vez mais um denominador comum: Intervenção mínima tanto na vinha como na adega. Respeitamos assim o que a vinha nos dá, e tentamos que a transformação das uvas em vinho seja o mais natural possível. 2019, é nossa terceira colheita deste vinho.» Márcio Lopes.

– Informação técnica –

País: Portugal

Vinho: Tinto

Ano: 2019

Região: DOC Douro

Proveniência: Sub-Região Douro Superior

Casta: 10% brancas + 90% tintas Fieldblend

Solo: Origem xistoso

Produção: 1753 Garrafas 0,75L

Produtor/Enólogo: Márcio Lívio Duarte Lopes

Vinificação: Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados à mão e as uvas pisadas a pé num pequeno lagar. A fermentação arrancou de forma espontânea e durou aproxidamente 20 dias. Foi trasfegado a cantaro sem uso de electricidade.

Estágio: 10 meses.

Estágio garrafa: 3 meses (ligeira adição de So2 antes do enchimento)

Engarrafamento: Julho 2020 (sem filtrar, sem estabilizar)

 

– Detalhes técnicos –

Álcool: 12,5 % | Acidez Total: 6,2 g/l

Açúcar residual: 1,0g/l | PH: 3,60 | SO2 livre: 15 mg/l

 

– Notas de Prova –

Este vinho apresenta um aroma fruta vermelha leva. Vinho fresco, leve e desconcertante.

 

– Harmonização e longevidade –
É um desafio à gastronomia. Pode ser consumido de imediato ou nos próximos 5 a10 anos, desde que guardado deitado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e sem oscilações de temperatura.

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Contém Sulfitos.