OM. Espumante Brut Nature Bairrada 2017

O Oliver vê nesta segunda edição do espumante, um factor (e oportunidade) que sempre lhe faltou. Tempo!

É a primeira vez que lançamos o “irrequieto” Oliver Martin com 6 anos de estágio para o mercado. Estagiou sobre as borras finas, e mantivemos a mesma mentalidade da colheita de 2015.
Um vinho que tenha o nervo e frescura típicos de um Brut Nature e as camadas de informação e estrutura de boca que só a autólise e o tempo pode conferir.

Adoramos este 2017, não apenas por ser um retorno ao sucesso do nosso espumante de 2015 que tanto nos cativou, mas também porque o sabemos agora fazer melhor.

Obrigado “Oli” por nos inspirares.

 

Classificação: DOC Bairrada

Castas: Chardonnay / Baga

Solo: Argilo-Calcário, Chão de Areia

Vinhas: 65 anos

Vindima: Manual em caixas de 20 kgs

Vinificação: Vindima de 2017, engarrafado dia 28 de Maio de 2018. Estágio em garrafa 5 anos e degorgement feito em Junho de 2023.

Estágio: Inox, Garrafa

Álcool: 12%

Açúcar residual natural: 2 g/L

Quantidade: 3000

Enologia: Caves Messias

Blend: Pedro Martin

Produtor: Martin Boutique Wines

Notas de Prova:

Cor:  Limão, palha.

Nariz: Intenso, com notas tostadas, cítricas, flores secas e minerais.

Boca: Ataque tenso, com estrutura e balanceamento. A acidez confere uma bela persistência gustativa, complementada pelas notas bem vincadas de panificação

Temperatura de Serviço: 8ºC

Conheça a restante OM. na nossa loja.

Contém sulfitos