OM Bone Dry Tinto Bairrada 2018

História por trás do vinho:

Sendo um Sommelier de formação, sempre achei divertido olhar para a parte funcional dos vinhos. Á mesa, a frase que mais vezes ouvi foi a pedir “um vinho seco”. Pois o “OM Dry to the Bone” não é apenas seco, é seco até ao osso, apoiado numa frescura cortante da sua acidez total de 5,8 g/L e no seu baixo grau alcoólico farão deste vinho uma ferramenta de um Sommelier para todos os Sommeliers.

Produtor – Martin Boutique Wines

Classificação – Bairrada DOC

Enologia – João Soares

Blend – Pedro Martin

Ano – 2018

Quantidade – 8000

Castas: 50% Syrah, 20% Baga, 20% Touriga Nacional, 10% Cabernet Sauvignon

Solo – Argilo- Calcário

pH – 3,42 | Acidez Total – 5.8 g/dm3

Graduação Alcoólica – 13.5%

Vindima – Manual em caixas de 20kgs

Vinificação – Fermentação em inox Vinhas – 36 anos

Estágio – Estágio em Inox

Notas de Prova:

Cor: Ruby

Nariz: Profundo, intenso e austero. Frutado com notas de bagas vermelhas frescas, especiarias, cravinho, pimenta preta e algumas notas de tabaco. Barrica presente mas muito bem integrada.

Boca: Intenso, com notas de frutos vermelhos. As especiarias estão presentes assim como as notas mais austeras. Os taninos já estão práticamente polimerizados, num vinho de média dimensão na boca e com final longo e notas terciárias. Bravo, tenso e cheio de carácter como deve ser um vinho da Bairrada

Potencial de envelhecimento – 10 anos

Temperatura de Serviço – 15ºC

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Contém sulfitos