OM Bone Dry Branco Bairrada 2023

Sendo um Sommelier de formação, sempre achei divertido olhar para a parte funcional dos vinhos. Á mesa, a frase que mais vezes ouvi foi a pedir “um vinho seco”. Pois o “OM Dry to the Bone” não é apenas seco, é seco até ao osso, apoiado numa acidez total de 6,9 g/L que o torna cheio de frescura e que fará deste vinho uma ferramenta de um Sommelier para todos os Sommeliers.

Produtor – Martin Boutique Wines

Classificação – Bairrada DOC

Enologia – João Soares

Blend – Pedro Martin

Ano – 2023

Quantidade – 2000

Castas – 40% Arinto, 40% Bical, 20% Chardonnay

Solo – Argilo- Calcário

pH – 3,42 | Acidez Total – 6.9 g/dm3

Graduação Alcoólica – 11.0%

Vindima – Manual em caixas de 20kgs

Vinificação – Fermentação em inox

Estágio – Estágio em Inox

Notas de Prova – De aspeto brilhante e cor citrina esverdeada de intensidade pálida. Aroma fresco, vibrante e delicado onde se podem sentir notas características florais e de fruto cítrico a emprestar frescura ao conjunto de cariz mineral. Tenso e de acidez sensível. Final revigorante e agradável.

Potencial de envelhecimento – Beber agora

Temperatura de Serviço- 10º a 12ºC

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Contém sulfitos