Niepoort Bastardo 2018
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Niepoort Bastardo 2018
O Bastardo é uma casta que facilmente se encontra espalhada nas vinhas velhas do Douro. Também conhecida como Trousseau na região Francesa do Jura, é uma casta de ciclo curto, com maturações prematuras, normalmente utilizada para aumentar o teor de açúcar dos mostos, de uvas provenientes de zonas mais frescas. A ideia ao produzir este Bastardo, foi tentar domar o carácter rústico da casta e procurar o seu lado mais elegante e fresco. As videiras de Bastardo encontram-se espalhadas nas vinhas velhas da Quinta de Nápoles, onde toda a viticultura é biológica.
VINIFICAÇÃO
O ano de 2018 foi um ano fresco até Agosto, com o Julho mais fresco da história do sec. XXI. A maturação da videira apresentava um atraso de cerca de 3 semanas face ao ano de 2017. Nos primeiros dias de Agosto verificou-se uma forte subida de temperatura: 4 de Agosto foi o dia mais quente do século XXI (até à data), tendo a maturação das uvas prosseguido lentamente durante o mês de Setembro. Devido ao stress hídrico imposto, as plantas originaram mostos com pouca graduação alcoólica e boa maturação fenólica, com bastante complexidade.
As uvas de bastardo provêm de duas localizações distintas, sendo vindimadas e fermentadas separadamente. A primeira foi vindimada no dia 16 de Agosto e a segunda no dia 12 de Setembro. As fermentações ocorreram espontaneamente com 100% cacho inteiro em inox, seguida de um estágio de 16 meses em barrica onde fez também a fermentação maloláctica.
NOTAS DE PROVA
Cor vermelha muito viva e aberta, mostra um aroma muito fino e delicado.
É fresco, pleno de aromas silvestres e boas notas vegetais muito típicas da casta, mas também da fermentação com engaço. Na boca, apesar de muito marcado pela fruta vermelha, tem um bom equilíbrio, com taninos muito ligeiros e polidos, torna-se vibrante graças a uma acidez bem vincada. De baixa concentração, o Bastardo 2018 é um vinho muito fresco, com um perfil rústico, lembrando os vinhos à moda antiga. Final de boca muito longo e preciso. Um vinho extremamente flexível a qualquer tipo de prato. Recomenda-se beber fresco (12/14ºC) e em copo tipo Borgonha.
PRODUTOR Niepoort (Vinhos) S.A
REGIÃO Douro
TIPO DE VINHO Tinto
TIPO DE SOLO Xisto
VINHAS Vinhas da Quinta De Nápoles
IDADE DAS CEPAS 30 e mais de 70 anos
CASTAS Bastardo
DENSIDADE POR HA 6000
CONDUÇÃO DAS VINHAS Guyot e Royat
ALTITUDE (M) 120-350
PERÍODO DE VINDIMA Agosto e Setembro
FORMA DE VINDIMA Manual
MALOLÁCTICA Em barrica
FERMENTAÇÃO Em Inox
ENGARRAFADO Março 2020
ESTÁGIO 16 meses em barrica de carvalho Francês
EXTRACTO SECO (G/DM3) 21.9
ÁLCOOL (%) 10.8
PH 3.62
ACIDEZ TOTAL (G/DM3) 5.2
ACIDEZ VOLÁTIL (G/DM3) 0.67
SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO (MG/DM3) 23
SO2 TOTAL (MG/DM3) 60
MASSA VOLÚMICA (G/CM3) 0.993
PRODUÇÃO 1900 Garrafas
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO
Enchidos, grelhados, pratos com ervas aromáticas (açorda, cous-cous). Cogumelos e saladas frias.
APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS sim
Contém Sulfitos