Muros Antigos Alvarinho 2021
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Muros Antigos Alvarinho 2021
O trabalho de Anselmo Mendes é reconhecido em Portugal e no estrangeiro não apenas pela excelência dos vinhos que produz mas pela forma surpreendente e consistente como inova. A fermentação de uvas Alvarinho em barricas de madeira ou o uso de técnicas de vinificação antigas, como a curtimenta, são alguns dos métodos que fazem com que estes vinhos sejam um caso à parte no mundo dos brancos.
TIPO DE VINHO
Muros Antigos Alvarinho é obtido a partir da casta nobre Alvarinho exclusivamente produzidas na sub-região de Monção e Melgaço. A localização desta sub-região faculta-lhe um microclima particular estando rodeada por um conjunto de serras que permitem uma conjugação única entre a pluviosidade, a temperatura e luminosidade necessárias à perfeita maturação das uvas. Este vinho tem origem em vinhas de encosta soalheiras, com solos pobres e graníticos. A vindima das uvas que vão originar estevinho é das primeiras a ocorrer para assim obtermos a sua frescura aromática única.
PONTOS CHAVE
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem da uva inteira desengaçada. Clarificação a frio 48h-72h.Fermentação longa a baixa temperatura: 14-18ºC. Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
NOTAS DE PROVA
Aromas varietais e cítricos pronunciados. Ataque de boca fresco e pleno de mineralidade. Encorpado, com grande intensidade de sabores e uma acidez vibrante. Termina longo e complexo próprio da casta Alvarinho.
Colheita: 2021
Produtor: Anselmo Mendes
Região: Vinho Verde
Castas: Alvarinho
Capacidade: 75cl
Teor Alcoólico: 12,5%
Ph 3,31
Acidez Total: 6,9 g/l
Tempo aceitável de guarda: 10 anos
Temperatura de serviço: 7º a 12º
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Contém sulfitos