Langhe Arneis “Sa Mai” 2019

Preço

14.50 

6 em stock

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Langhe Arneis “Sa Mai” DOC

Arneis é a representação perfeita do sucesso das uvas brancas no Piemonte. Um conservante tenaz de acidez e excelente estrutura, apreciado na Itália e no exterior. Vibrante e incansável, as melhores safras deste vinho envelhecem muito bem. “SàMai” é um nome inspirado por uma expressão típica do dialeto piemontês. Você tem que estar pronto para qualquer coisa na vida, “non si sa mai …”, que se traduz como “você nunca sabe …”. As melhores oportunidades geralmente precisam ser aproveitadas imediatamente.

Castas: Arnais 100%

Vinhas: Uma mistura de uvas de duas vinhas diferentes no município de Diano d’Alba; solo constituído tipicamente por argila e calcário, caracterizado por camadas de areia mais ou menos compacta alternando com arenitos cinzentos (areias compactadas e cimentadas por carbonatos de água do mar), conhecidas como Arenarie di Diano ou Diano Sandstones. Exposição principalmente a oeste. Altitude 300-400 m acima do nível do mar. Vinhas espalhadoras típicas e poda de Guyot, densidade média de plantas de 4500-4800 videiras por hectare.

Colheita: À mão, vinha por vinha, em caixotes, nos primeiros dez dias de setembro, assim que as uvas estiverem maduras.

Rendimento da uva por hectare: 10000 kg

Vinificação: Prensagem suave de todos os cachos com prensa pneumática pulmonar e separação do mosto obtido em duas categorias. Usamos apenas o primeiro suco de free-run. O mosto frio é deixado em repouso por 18 horas após a prensagem e é então transportado. Fermenta em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura (15-17 ° C) por cerca de 15 dias.

Envelhecimento: Após a conclusão da fermentação alcoólica, o vinho permanece em contato direto com as borras finas, sem fermentação malolática, até ser engarrafado. Passa pelo menos quatro meses na garrafa.

Notas do enólogo: Cor amarelo palha brilhante, com aromas principalmente florais e frutados, com camomila e pêssego. Vinho encorpado, com boa acidez, sabor arredondado e bom equilíbrio e persistência. Com alguns anos de garrafa, o SàMai adquire aromas de frutas secas e avelãs. Experimente com sopas, antepastos leves, crudités, saladas com carnes brancas e romã e queijos cremosos.

Temperatura de serviço: 10-12 ° C

Contém sulfitos