Langhe Arneis “Sa Mai” DOC

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14.50 

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Langhe Arneis “Sa Mai” DOC

Arneis é a representação perfeita de como as uvas brancas podem ser bem sucedidas em Piemonte. Um tenaz preservador de acidez e excelente estrutura, apreciado tanto na Itália como no exterior. Vibrante e incansável, as melhores safras deste vinho envelhecem muito bem. “SàMai” é um nome inspirado numa expressão típica do dialeto piemontês. Você tem que estar pronto para qualquer coisa na vida, “non si sa mai …” que se traduz como “você nunca sabe …”. As melhores oportunidades geralmente precisam ser aproveitadas imediatamente.

Castas: Arneis 100%

Vinhas: Um blend de uvas provenientes de duas vinhas diferentes do concelho de Diano d’Alba; solo constituído tipicamente por argila e calcário, caracterizado por camadas de areia mais ou menos compacta alternadas com arenitos cinzentos (areias compactadas e cimentadas por carbonatos de água do mar), conhecidos como Arenarie di Diano ou Arenitos Diano. Exposição principalmente oeste. Altitude 300-400 m acima do nível do mar. Vinhas típicas em espaldeira e poda Guyot, densidade média de plantas de 4500-4800 videiras por hectare.

Colheita: à mão, vinha a vinha, em engradados, nos primeiros dez dias de setembro, logo que as uvas estivessem maduras.

Rendimento da uva por hectare: 10000 kg

Vinificação: Prensagem suave de todos os cachos com prensa pulmonar pneumática e separação do mosto obtido em duas categorias. Usado apenas o primeiro sumo de uso livre. O mosto frio é deixado repousar 18 horas após a prensagem e, em seguida, é triturado. Fermenta em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura (15-17 ° C) por cerca de 15 dias.

Envelhecimento: Terminada a fermentação alcoólica, o vinho permanece em contacto directo com as borras finas, sem fermentação maloláctica, até ao engarrafamento. Passa pelo menos quatro meses na garrafa.

Notas do enólogo: Cor amarelo palha brilhante, com aromas predominantemente florais e frutados, destacando-se camomila e pêssego. Vinho encorpado com boa acidez, redondo na boca e bom equilíbrio e persistência. Com alguns anos na garrafa, SàMai adquire aromas a frutos secos e avelãs. Experimente com sopas, antepastos light, crudités, saladas com carnes brancas e romã e queijos cremosos.

Temperatura de serviço: 10-12 ° C

Contém sulfitos