Identidade OM. “Sur-Lies” Bairrada 2020 Vinho Branco

O Oliver vê nesta 4a edição, o factor (e oportunidade) que sempre lhe faltou. Tempo!

É a primeira vez que lançamos o “irrequieto” Oliver Martin com 2 anos de estágio para o mercado. estagiou sobre as borras finas, e mantivemos a mesma mentalidade da colheita de 2019. Uma parte do lote fez malolática e outra manteve o nervo do ácido málico!
Porquê? Para o manter elétrico, com a mesma sensação mineral (giz) e com uma pequena textura, suavizada pelo “Sur-Lies”.

Adoramos este 2020, não apenas por ser um retorno ao ano de 2018 que tanto nos cativou, mas também porque o sabemos agora fazer melhor.

Obrigado “Oli” por nos inspirares.

História por trás do vinho:

Oliver Martin: de filho, a inspiração para fazer este branco da Bairrada. Nesta 4a edição, o “Oli” está mais sedutor, mais envolvente, ainda mais irrequieto, e cada vez mais complexo. A Bairrada, tal como uma criança como o “Oli”, precisa por norma de tempo para ser apreciada de forma consensual. Com este blend quis demonstrar que “nervo” pode vir em forma sedutora e sempre mas sempre, a nossa amada Bairrada nos dá um incrível senso de lugar através da sua acidez e mineralidade que lhe dão a espinha dorsal. Se muitas vezes acabo com os cabelos em pé com a intensidade do meu filho, por outro, não podia haver melhor criança para me inspirar a fazer estes vinhos.

Classificação:DOC Bairrada

Castas: 85% Chardonnay | 10% Bical | 5% Maria Gomes

Solo: Argilo-Calcário

Vinhas: 70 anos

Vindima: Manual em caixas de 20 kgs

Vinificação: Prensagem direta e suave das uvas. Fermentação parcial em contacto com madeira de carvalho francês.

Estágio:100% inox

Álcool: 12,0%

Acidez Total: 6,2 g/l

Açúcar Residual: 4,0 g/l

Quantidade: 3492 garrafas

Enologia: João Soares

Blend: Pedro Martin

Produtor: Martin Boutique Wines

Notas de Prova:

Cor: Aspeto brilhante e cor amarelo citrino

Nariz: Aroma fino e elegante, onde notas ligeiras de frutos brancos se deixam envolver por apontamentos minerais provenientes do solo argilo-calcário.

Boca: Volumoso e de recorte tenso no paladar, este exemplar da variedade está preenchido pelo brilhantismo da mesma.

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Temperatura de Serviço: 10º-12ºC

Contém sulfitos