Hugo Mendes Lisboa Vital Branco 2019

Castas: 100% Vital

Denominação: IG Lisboa

Álcool: 12,5%

pH: 3,42

A.Total: 6 g/L

Açúcar Residual: 5,6 g/L

Engarrafamento: 19 de Maio de 2020

Produção: Série numerada de 1150 garrafas

Vinificação: Uva desengaçada e prensada imediatamente após a apanha, sem contacto pelicular. Fermentação espontânea, 100% em cuba de inox à temperatura média de 17aC.
O vinho parou fermentação nos 5,6 g de açúcar, apesar de apresentar uma densidade de 990. Decidi deixa-lo da forma natural porque entendo que existe um fantástico equilibrio entre o açúcar residual e a acidez.

Características: Proveniente de um terroir fresco e arejado, é um vinho que se mostra acídulo, leve e com notas vegetais bem presentes.
Aroma simples, ainda bastante fechado mas limpo e prazeroso com boca expressiva.
Dá francos sinais de que o estágio em garrafa lhe fará maravilhas.