HERDADE DO ROCIM INDÍGENA VINHO TINTO BIOLÓGICO | 2019

REGIÃO: VIDIGUEIRA | ALENTEJO

PRODUTOR: HERDADE DO ROCIM

VITICULTURA: CATARINA VIEIRA | AMÂNDIO CRUZ

ENOLOGIA: CATARINA VIEIRA | PEDRO RIBEIRO

CLIMA › Tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS › Pouco produtivos, de origem xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

CASTAS › Alicante Bouschett em modo de produção biológico.

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor Alcoólico › 14,0% Acidez Total › 6,100 g/dm3 Acidez Volátil › 0,50 g/dm3 Açúcar Residual › 1,0 g/dm3 pH › 3,47

VINIFICAÇÃO › Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma criteriosa selecção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um ligeiro esmagamento do bago. Fermentação em depósitos de cimento.

ESTÁGIO › Em depósito de cimento durante nove meses.

NOTA DE PROVA › Cor ruby profunda, notas de eucalipto, características da casta. Estrutura, concentração e acidez, num conjunto fresco e energético que lhe permitirão uma boa evolução em garrafa.

Contém Sulfitos | Contains Sulfites | Contient Sulfites | Enthält Sulfite