Giz Vinhas Velhas tinto 2017

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21.90 

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Giz Vinhas Velhas Tinto 2017

Com origem na Bairrada, entre o sopé da Serra do Buçaco e o mar, nasce o Giz, um vinho que expressa de forma única as características dos solos calcários de onde provém. Oriundo de vinhas centenárias, a partir da casta baga plantada em solos pobres e pedregosos, a matéria-prima aqui é escassa, mas extremamente preciosa. Produzido em total compromisso com a natureza, a intervenção no processo natural é mínima, tanto na vinha como na adega. No final obtemos um vinho sem máscaras, autêntico, estruturado, elegante e complexo, pleno de individualidade e carácter.

Vindima manual realizada nos dias 13 a 15 de Setembro de 2017. Encepamento proveniente de vinhas velhas em solos de predominância calcária, com data de plantação anterior a 1930, onde predomina a casta Baga.

Teor alcoólico: 12,5 %

Acidez total: 6,0 g/l

ph: 3,40 g/l

Acidez volátil: 0,65 g/l

Açucares residuais: 0,6 g/l

Produtor e Enólogo: Luis Gomes

Vinificação
Uvas desengaçadas e fermentadas em lagar com pisa manual. FML e estágio prolongado de 20 meses em barricas de carvalho Francês. Estabilização tartárica e proteica conseguida de forma natural durante longo estágio em barrica, até à data de engarrafamento, em Junho de 2019. Foram produzidas 6350 garrafas.

 

Notas de prova
Aromas bem definidos e delicados de fruta vermelha madura e leves notas florais. Cedro, baunilha, especiaria e musgo adicionam complexidade aromática. Na boca mostra ser um vinho elegante, repleto de mineralidade e frescura, refletindo bem os solos calcários de onde provém. É simultaneamente um vinho profundo, estruturado e complexo, com final longo e persistente.

Sugestão de acompanhamento
Pratos ricos de gastronomia tradicional portuguesa, carne vermelha, cabrito

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Contém Sulfitos