Giz Vinhas Velhas Rosé 2018

Com origem na Bairrada, entre o sopé da Serra do Buçaco e o mar, nasce o Giz, um vinho que expressa de forma única as características dos solos calcários de onde provém.
Oriundo de vinhas centenárias, a partir da casta Baga, plantada em solos pobres e pedregosos, a matéria-prima aqui é escassa, mas extremamente preciosa.
Produzido em total compromisso com a natureza, a intervenção no processo natural é mínima, tanto na vinha como na adega.
No final obtemos um vinho sem máscaras, autêntico, estruturado, elegante e complexo, pleno de individualidade e carácter.

Vindima manual realizada no dia 19 de Setembro de 2018. Encepamento proveniente de vinhas centenárias em solos de natureza calcária, com data de plantação anterior a 1930, onde predomina a casta Baga.

Teor alcoólico: 11,5 %
Acidez total: 6,0 g/l
Acidez volátil: 0,3 g/l
pH: 3,2
Açucares residuais: 1,5 g/l

Produtor e Enólogo: Luis Gomes

Vinificação
Uvas levemente prensadas com cacho inteiro. Mosto resultante foi fermentado em barricas usadas, seguida de batonage regular até à data do engarrafamento, em Junho de 2019. Estabilização tartárica e proteica conseguida de forma natural durante estágio prolongado de 10 meses em barrica. Foram produzidas 1440 garrafas.

Notas de prova
Aromas de fruta vermelha, floral. Sugestões de baunilha, brioche e especiaria adicionam complexidade aromática. Na boca mostra ser um vinho elegante, repleto de mineralidade e frescura, reflectindo bem os solos calcários de onde provém. É simultaneamente um vinho profundo, estruturado e complexo.

Sugestão de acompanhamento
Pratos ricos de carne branca. Arroz e massada de marisco. Excelente para acompanhar Sushi.

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Contém Sulfitos