FRESH FROM AMPHORA VINHO DE TALHA NATCOOL

NATCOOL VINHO BRANCO | 2019

 

REGIÃO: VIDIGUEIRA | ALENTEJO
PRODUTOR: HERDADE DO ROCIM
VITICULTURA: CATARINA VIEIRA | AMÂNDIO CRUZ
ENOLOGIA: CATARINA VIEIRA | PEDRO RIBEIRO


CLIMA › Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as
condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proporcionando um microclima
ótimo à produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para
a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

CASTAS › Perrum, Rabo de Ovelha e Manteúdo.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Teor Alcoólico › 12,0%
Acidez Total › 6,000 g/dm3
Acidez Volátil › 0,28 g/dm3
Açúcar Residual › 0,6 g/dm3
pH › 2,94

VINIFICAÇÃO › A vinificação deste NATCOOL realizou-se pelo processo tradicional, em talhas de barro, e sem
controlo de temperatura. A forma ancestral de fazer o vinho de talha foi totalmente respeitada.
Fermentação com leveduras indígenas da região e sem qualquer adição ou correção dos
mostos.

ESTÁGIO › Dois meses de contacto pelicular dentro da talha.
NOTA DE PROVA › Cor dourada. Nariz de perfil mineral vincado, notas florais e de terra
molhada. Acidez marcante, frescura e tensão na prova.

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Contém Sulfitos