FRESH FROM AMPHORA VINHO DE TALHA NATCOOL

VINHO TINTO 2019

NATCOOL

REGIÃO: VIDIGUEIRA | ALENTEJO

PRODUTOR: HERDADE DO ROCIM

VITICULTURA: CATARINA VIEIRA | AMÂNDIO CRUZ

ENOLOGIA: CATARINA VIEIRA | PEDRO RIBEIRO

CLIMA › Tipicamente mediterrânico, apresentado na sub-região da Vidigueira onde as condições climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à produção de vinhos de alta qualidade.

SOLOS › Pouco produtivos, de origem granítica e xistosa. Grande potencial pedológico para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.

CASTAS › Moreto, Tinta Grossa e Trincadeira.

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor Alcoólico › 12,0% Acidez Total › 6,600 g/dm3 Acidez Volátil › 0,60 g/dm3 Açúcar Residual › 0,8 g/dm3 pH › 3,33

VINIFICAÇÃO › A vinificação deste NATCOOL realizou-se pelo processo tradicional, em talhas de barro, e sem controlo de temperatura. A forma ancestral de fazer o vinho de talha foi totalmente respeitada. Fermentação com leveduras indígenas da região e sem qualquer adição ou correcção dos mostos.

ESTÁGIO › Dois meses de contacto pelicular dentro da talha.
NOTA DE PROVA › Cor ruby muito aberta, nariz com carácter terroso, vegetal e de fruta muito

fresca. Muito leve e harmonioso. Deve servir-se ligeiramente refrigerado (12º-14ºC).

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Contém Sulfitos