Filosofia: Expressar autenticidade e pureza do terroir Bairradino, através de métodos artesanais de espumantização.

Origem: As vinhas estão localizadas nos melhores solos argilo-calcários da Bairrada na zona de Ancas.

Castas: 100% Baga.

Vinificação: Desengace total, prensagem pneumática suave com fermentação alcoólica a 18oC. Segunda fermentação em garrafa de acordo com o método tradicional.

Data de Engarrafamento: Setembro 2017, degorgement após 12 meses.

Estágio: 36 meses em garrafa.

Notas de Prova: Cor leve salmão. Aroma frutado fresco com o morango e groselha em evidência. No palato a bolha é fina e abundante. Sabores frescos e delicados num final cremoso e persistente.

PARÂMETROS ANALÍTICOS:

Álcool (%): 12,5

pH: 3,2

Acidez Total (g/dm3): 6,2

Açúcares Residuais (g/L): 2,2