CLIMA › Algumas influências do clima marítimo do Atlântico, mas com alguns elementos climáticos continentais.

SOLO › Rico em Silex sobre calcário

CASTAS › Vinha com 100% Cabernet Franc com 80 anos de idade

PARÂMETROS ANALÍTICOS Teor Alcoólico › 12,5% vol Acidez Total › 3,800 g/dm3 Acidez Volátil › < 0,98 g/dm3 Açúcar Residual › < 2 g/dm3 pH › 3,70

VINIFICAÇÃO › Maceração de 90 dias de cachos inteiros em anfôra de barro. As uvas são cobertas com mosto durante três meses sem qualquer trasfega. Quando a fermentação alcoólica está concluida, as massas são prensadas e o vinho regressa a amphora para mais nove meses de estágio.

ESTÁGIO › Depois de efectuarmos o blend, o vinho estagia mais seis meses antes do engarrafamento.

NOTA DE PROVA › Este 100% Cabernet Franc tem um sabor rico a framboesas, com uma estrutura e frescura notáveis e taninos com uma agradável textura. Uma hora após abertura revela todo o seu carácter. Será melhor servido à temperatura de 16oC e acompanhado com carnes vermelhas.

Sem sulfitos, vinho de método natural, sem nada adicionado.