Casal Sta. Maria Pinot Noir 2020

Preço

28.00 

Esgotado

Esgotado

Casal Sta. Maria Pinot Noir 2020

VINHAS: Uvas provenientes das nossas vinhas originais, plantadas em 2006 pelo Sr. Barão Bodo von Bruemmer, localizadas no Casal Sta. Maria.

ANO: Em contraste com um Abril chuvoso, com alguma pressão de doença na vinha, tivemos uma Primavera e início de Verão muito quentes. Em Colares, tivemos um ano de produção médio-baixo, com poucos cachos, mas excelente floração. A vindima iniciou-se durante o mês de Agosto, encoberta pela neblina de Sintra, e decorreu até meados de Outubro. Os brancos estão muito aromáticos e equilibrados, enquanto os tintos têm boa definição de fruta e excelente concentração.

VINIFICAÇÃO: As uvas vindimadas à mão passaram por um rigoroso processo de seleção na vinha e na adega. Após ligeiro esmagamento das uvas, seguiu- se de uma maceração a frio em pequenos lagares abertos durante 5 dias. A fermentação levou 3 semanas com remontagens diárias. Após a fermentação ter acabado, os lagares foram fechados e mantidos assim durante 2 semanas.

O vinho estagiou por 15 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês de 225L e 500L.

COMENTÁRIO DO ENÓLOGO: Atrativa cor rubi, com reflexos brilhantes e centro pouco profundo. No aroma apresenta notas vibrantes de cereja e framboesa madura, que evoluem para nuances terrosas e balsâmicas, com apontamentos de cogumelos e pinheiro. O paladar é rico e com várias camadas de sabores, fruta vermelha, caruma e chão de floresta. A acidez empresta frescura ao longo de toda a prova e dá-lhe potencial para ganhar ainda mais complexidade e profundidade em garrafa.

CONSUMO: Deverá ser bebido a cerca de 16-18oC e pode beneficiar de estágio em garrafa durante 10 anos.

ENOLOGIA: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo.

VITICULTURA: José Ribeiro Corrêa

Colheita: 2020

Região: Lisboa

Variedades: Pinot Noir

Álcool: 12,5%

Acidez Total: 4,90g/l

pH: 3,77

Açúcares Residuais: < 0,6g/l

Capacidade: 750ml

Contém sulfitos