Bone Dry – Dry To The Bone Vinho Tinto Bairrada 2017

História por trás do vinho:

Sendo um Sommelier de formação, sempre achei divertido olhar para a parte funcional dos vinhos.

Á mesa, a frase que mais vezes ouvi foi a pedir “um vinho seco”. Pois o “Bone Dry” não é apenas seco, é seco até ao osso, apoiado numa frescura cortante da sua acidez total de 7,8 e no seu baixo grau alcoólico farão deste vinho uma ferramenta de um Sommelier para todos os Sommeliers.

Produtor – Martin Boutique Wines

Região – Bairrada

Classificação: DOC Bairrada

País – Portugal

Ano – 2017

Castas: Syrah; Baga; Touriga Nacional; Cabernet Sauvignon

Solo – Argilo-calcário

Graduação Alcoólica – 13,5 % vol.

Acidez Total  – 5,9 g/l em ácido tartárico

Açucar Residual – 1,7 g/l

Enólogo – João Soares

Blend – Pedro Martin

Quantidade: 6000

Processo de Vinificação – Criteriosa seleção de uvas cultivadas na Quinta do Valdoeiro. Desengace total e fermentação a temperatura controlada. Estágio em barricas de carvalho durante 18 meses.

Notas de Prova – Cor rubi intensa. Impacto aromático intenso, de perfil fresco e Atlântico, fazendo notar-se notas especiadas juntamente com nuances de frutos azuis e notas vegetais ligeiras. Na boca revela-se de recorte muito fino com frescura a incutir enorme aptidão para acompanhar diversa gastronomia. Final longo, lembrando notas iodadas e salinas.

Potencial de envelhecimento – Beber agora

Temperatura de Serviço- 16º a 18ºC

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Contém sulfitos