Bone Dry – Dry To The Bone Vinho Tinto Bairrada 2017
Preço
11.00 €
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Bone Dry – Dry To The Bone Vinho Tinto Bairrada 2017
História por trás do vinho:
Sendo um Sommelier de formação, sempre achei divertido olhar para a parte funcional dos vinhos.
Á mesa, a frase que mais vezes ouvi foi a pedir “um vinho seco”. Pois o “Bone Dry” não é apenas seco, é seco até ao osso, apoiado numa frescura cortante da sua acidez total de 7,8 e no seu baixo grau alcoólico farão deste vinho uma ferramenta de um Sommelier para todos os Sommeliers.
Produtor – Martin Boutique Wines
Região – Bairrada
Classificação: DOC Bairrada
País – Portugal
Ano – 2017
Castas: Syrah; Baga; Touriga Nacional; Cabernet Sauvignon
Solo – Argilo-calcário
Graduação Alcoólica – 13,5 % vol.
Acidez Total – 5,9 g/l em ácido tartárico
Açucar Residual – 1,7 g/l
Enólogo – João Soares
Blend – Pedro Martin
Quantidade: 6000
Processo de Vinificação – Criteriosa seleção de uvas cultivadas na Quinta do Valdoeiro. Desengace total e fermentação a temperatura controlada. Estágio em barricas de carvalho durante 18 meses.
Notas de Prova – Cor rubi intensa. Impacto aromático intenso, de perfil fresco e Atlântico, fazendo notar-se notas especiadas juntamente com nuances de frutos azuis e notas vegetais ligeiras. Na boca revela-se de recorte muito fino com frescura a incutir enorme aptidão para acompanhar diversa gastronomia. Final longo, lembrando notas iodadas e salinas.
Potencial de envelhecimento – Beber agora
Temperatura de Serviço- 16º a 18ºC
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Contém sulfitos