baton DOC Douro Tinto 2010

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37.30 

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baton Doc Douro Tinto 2010

REGIÃO

A região do Douro é a região demarcada para a produção de vinho mais antiga do mundo. O Alto Douro Vinhateiro faz parte de uma pequena elite classificada como Património Mundial da Humanidade, pela Unesco, pela sua beleza paisagística e riqueza patrimonial.
É da reunião das qualidades do solo, das características propícias do clima e do trabalho árduo do homem que se produz este vinho único.

VINHAS

As uvas são provenientes de várias parcelas, implantadas em terreno de xisto e dispostas em socalcos. As parcelas mais velhas têm mistura de castas tradicionais, essencialmente Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Francisca e Sousão. As mais novas foram plantadas com Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca.

VINIFICAÇÃO

A vindima decorreu na segunda semana de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma selecção criteriosa das melhores uvas na vinha, seguida de uma segunda escolha à entrada da adega.
As uvas foram totalmente desengaçadas para dois pequenos lagares, onde maceraram dois dias a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras indígenas, sob temperatura controlada.
A fermentação alcoólica durou cerca de 3 semanas, com homogeneização por pisa a pé. Acabada a fermentação, foi decantado para barricas novas de carvalho francês agitado por “battonage” durante 2 meses, até se iniciar a fermentação maloláctica.

NOTAS DO ENÓLOGO

Cor intensa, aroma de grande complexidade onde predominam os frutos silvestres, amoras, framboesas e mirtilos, notas de especiarias e tabaco. Os taninos são requintados e a acidez equilibrada dá-lhe um final longo e elegante.

Ano: 2010

Teor Alcoólico: 14,5 % vol.

Acidez Total: 5,6g/L

pH: 3,70 g/L

Açucares Totais: 2,9 g/L

Castas: Vinhas Velhas

Enologia: Carlos Lucas  e Lúcia Freitas

Contém sulfitos