Ashbourne Sandstone África do Sul Branco 2019

Preço

37.50 

6 em stock

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ASHBOURNE SANDSTONE 2019

VINHO BRANCO | 2019

REGIÃO: HEMEL-EN-AARDE VALLEY | ÁFRICA DO SUL

PRODUTOR: ASHBOURNE WINES

VITICULTURA: JOHAN MONTGOMERY J

ENOLOGIA: EMUL ROSS

CLIMA › Mediterrânico

SOLO › Solos ricos em arenito típicos do Vale Hemel en Aarde

CASTAS › Sauvignon Blanc, Chardonnay e Semillon

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor Alcoólico › 13,5% vol

Acidez Total › 6,180 g/dm3

Acidez Volátil › 0,4 g/dm3

Açúcar › 1,66 g/dm3

pH › 3,39

VINIFICAÇÃO › As uvas são colhidas manualmente e recebidas na adega em pequenas caixas, antes de serem prensadas. O mosto é clarificado com uma pequena adição de sulfuroso (sem adição de enzimas) durante um dia, antes da fermentação em ânforas de 700L, ovos de cerâmica e uma pequena percentagem de barricas carvalho velhas e neutras.

ESTÁGIO › Após seis meses, o vinho é loteado num depósito de aço inoxidável e deixado em repouso por cerca de dois meses antes da clarificação e engarrafamento. O vinho passará ainda por uma filtração grosseira a caminho da garrafa.

NOTA DE PROVA › Trata-se de um lote de castas brancas inovador que captura a mais pura expressão dos solos derivados de arenito no Vale de Hemel-en-Aarde. Sem excessos no carácter varietal, o foco do vinho é a mineralidade intensa assim como a salinidade e a acidez natural vibrante. Untuosidade que não deriva do álcool, mas antes de uma levedura autóctone e do método de vinificação. Neste lote estão presentes quase três décadas de experiência da família.

Contém sulfitos