Arrepiado Collection Brett

Longe de ser consensual, o “Brett” divide os apaixonados e os entendidos de vinhos numa discussão que não parece ter fim. O “Brett”, nome curto para a levedura Brettanomyces/dekkera tem a capacidade de produzir aromas descritos como suor de cavalo, cabedal e outros. Defeito ou virtude, é parte da composição do aroma dos grandes clássicos. No entanto é considerado por outros um escandaloso defeito. Este Brett Edition é um desses casos em que deixámos a natureza tomar liderança na enologia. O resultado é um vinho multidimensional onde o floral da Touriga Nacional se funde com aromas cítricos mais complexos.

Castas: Touriga Nacional

Enólogo: António Maçaneta

Álcool: 14,5% vol

Harmonização: Harmoniza com Cozinha tradicional, Assados, Caça, Carnes brancas, Carnes vermelhas, Grelhados.

Nota de prova: Sem dúvida um dos vinhos mais desconcertantes dos últimos anos, pela sua singularidade a roçar o limite do legal nas câmaras de provedores! Acidez volátil no limite como os tão famosos vinhos de Bordéus. Cor ruby- violeta, concentrado. Nariz exuberante, caixa de cigarro, couro, especiarias e groselhas pretas. Ataque redondo, suave e rico. Boa frescura e persistência.

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