Pedro & Pedro: a história de um sonho Alentejano

Pode um vinho nascer à mesa? Pode! Pode um acaso dar asas a um sonho? Pode!

Estávamos em Março, a dias do país fechar num longo confinamento, e quis o destino que Pedro Martin, fundador da Martin Boutique Wines; e, Pedro Ribeiro, da Herdade do Rocim, se encontrassem em Coimbra, na “casa” de um amigo comum, no restaurante Açude. Desse encontro nasceu um sonho: criar e produzir o primeiro palhete da Martin Boutique Wines.

Pedro Martin descobriu em Pedro Ribeiro um parceiro que lhe abriu as portas de casa para fazer de raiz um vinho alentejano. A Martin Boutique Wines sai assim da sua habitual zona de conforto no Dão e na Bairrada, e, depois da primeira experiência no Douro, com os seus 2160, recém lançados no mercado, e aventura-se mais a sul.

A vindima foi feita já em Setembro em data criteriosamente selecionada por Pedro Ribeiro. Nuno Jorge, Thomas Domingues, Dominique Lee e 4 toneladas de uva, provenientes de uma vinha com 65 anos dão início à materialização do sonho.

As uvas, selecionadas numa mesa de escolha seguiram para fermentação, seguindo-se 4 dias de curtimenta para dar um carácter especial ao vinho. Depois foram prensadas as massas que foram posteriormente conduzidas com o mosto para uma prensa pneumática, separando-as para, como diz Pedro Martin, “um sono de beleza”. Segue-se a fermentação alcoólica até ir finalmente para uma ânfora, afinal, imagem de marca da Herdade do Rocim.

Da Vinha ao Balseiro: uma micro produção que conheceremos mais tarde, nascida de um sonho à mesa em Coimbra e que marca a primeira aventura por terras alentejanas da Martim Boutique Wines.